Kedelai dapat diolah menjadi berbagai jenis produk...

Question

Kedelai dapat diolah menjadi berbagai jenis produk pangan, misalnya tempe dan tauco dengan menerapkan prinsip bioteknologi konvensional. Jelaskan mengapa bahan baku yang sama dapat menghasilkan produk yang berbeda, meskipun sama-sama melalui proses fermentasi?

M. Ridho · Accepted Answer

Jawabannya adalah Jenis mikroba yang berbeda menyekresikan enzim yang berbeda.

Salah satu contoh bioteknologi konvensional adalah pemanfaatan mikroorganisme dan produk turunannya seperti enzim untuk membantu proses fermentasi bahan makanan yang berguna untuk meningkatkan nilai gizi, aroma, rasa, dan tekstur. Meskipun bahan yang digunakan sama, perbedaan jenis mikroorganisme dan enzim-enzim yang dihasilkan memengaruhi reaksi kimia yang terjadi selama proses fermentasi. Substrat kedelai yang sama dapat diolah menjadi berbagai produk makanan dengan jamur yang menyekresikan enzim fermentasi yang berbeda-beda pula. Jamur pada tauco adalah 𝘈𝘴𝘱𝘦𝘳𝘨𝘪𝘭𝘶𝘴 𝘰𝘳𝘺𝘻𝘢𝘦 dan pada tempe 𝘙𝘩𝘪𝘻𝘰𝘱𝘶𝘴 𝘰𝘳𝘺𝘻𝘢𝘦.

𝑱𝒂𝒅𝒊, 𝑱𝒂𝒘𝒂𝒃𝒂𝒏𝒏𝒚𝒂 𝒂𝒅𝒂𝒍𝒂𝒉 𝑱𝒆𝒏𝒊𝒔 𝒎𝒊𝒌𝒓𝒐𝒃𝒂 𝒚𝒂𝒏𝒈 𝒃𝒆𝒓𝒃𝒆𝒅𝒂 𝒎𝒆𝒏𝒚𝒆𝒌𝒓𝒆𝒔𝒊𝒌𝒂𝒏 𝒆𝒏𝒛𝒊𝒎 𝒚𝒂𝒏𝒈 𝒃𝒆𝒓𝒃𝒆𝒅𝒂.

Risma A · Answer

Salah satu peran bioteknologi dibidang kesehatan adalah pemanfaatan teknik DN rekombinan dalam memproduksi hormon insulin untuk mengatasi penyakit diabetes mellitus. Jelaskan dan gambarkan sketsa tahapan produksi hormon insulin menggunakan teknik DNA rekombinan tersebut

Kedelai dapat diolah menjadi berbagai jenis produk pangan, misalnya tempe dan tauco dengan menerapkan prinsip bioteknologi konvensional. Jelaskan mengapa bahan baku yang sama dapat menghasilkan produk yang berbeda, meskipun sama-sama melalui proses fermentasi?

Salah satu peran bioteknologi dibidang kesehatan adalah pemanfaatan teknik DN rekombinan dalam memproduksi hormon insulin untuk mengatasi penyakit diabetes mellitus. Jelaskan dan gambarkan sketsa tahapan produksi hormon insulin menggunakan teknik DNA rekombinan tersebut

Mau pemahaman lebih dalam untuk soal ini?

Pertanyaan serupa