Ketika melakukan uji makanan pada biuret muncul wa...

Question

Ketika melakukan uji makanan pada biuret muncul warna biru tua pada bahan makanan. hal ini menunjukkan ...

A. Makanan mengandung lemak
B. Makanan yang mengandung karbohidrat
C. Makanan mengandung cukup air
D. Makanan mengandung protein

N. Tanggara · Accepted Answer

Jawabannya adalah D. Makanan mengandung protein.

Uji biuret adalah uji kimia yang digunakan untuk mendeteksi keberadaan ikatan peptida, yang merupakan penanda adanya kandungan protein.

Prosedur uji biuret adalah sebagai berikut:
1. Siapkan bahan makanan yang akan diuji dan masukkan ke dalam tabung reaksi sebanyak 2 ml.
2. Campurkan dengan NaOH 10% sebanyak 2 ml.
3. Tetesi larutan tersebut denganCuSO4 0,1 %  sebanyak 3 tetes.
4. Perubahan warna yang terjadi diamati dan dicatat sebelum dan sesudah ditetesi.

Bahan makanan yang mengandung protein apabila direaksikan dengan biuret akan menghasilkan warna ungu/warna biru lembayung. Hal itu terjadi karena ada ikatan protein dengan biuret yang menghasilkan dasar reaksi sebagai berikut : Kompleks koordinasi antara Cu2+ dengan gugus peptida (-CO-NH-) dalam larutan alkalis akan membentuk warna lembayung.

Jadi, jawabannya adalah D. Makanan mengandung protein.

Ketika melakukan uji makanan pada biuret muncul warna biru tua pada bahan makanan. hal ini menunjukkan ... A. Makanan mengandung lemak B. Makanan yang mengandung karbohidrat C. Makanan mengandung cukup air D. Makanan mengandung protein

Mau pemahaman lebih dalam untuk soal ini?

Pertanyaan serupa