Perhatikan nama mikroorganisme berikut!

(1) Thio...

Question

Perhatikan nama mikroorganisme berikut!

(1) Thiobacillus ferooxidans 
(2) Streptococcus lactis 
(3) Lactobacillus lactis 
(4) Streptomyces sp. 
(5) Aspergillus oryzae

Mikroorganisme yang dimanfaatkan dalam 
pengolahan pangan adalah ....

A. (1), (2), dan (3) 
B. (1), (3), dan (4) 
C. (2), (3), dan (4) 
D. (2), (3), dan (5)

S. Agita · Accepted Answer

Jawaban yang benar adalah D. (2), (3), dan (5).

Pembahasan:
Bioteknologi pangan merupakan bioteknologi yang digunakan untuk menghasilkan produk makanan dan minuman dengan memanfaatkan mikroorganisme. Produk tersebut dihasilkan melalui proses bioteknologi konvensional, yaitu fermentasi. Mikroorganisme yang dapat melakukan proses fermentasi adalah jamur dan bakteri.

Jamur yang dimanfaatkan untuk menghasilkan produk pangan hasil fermentasi, antara lain 𝘙𝘩𝘪𝘻𝘰𝘱𝘶𝘴 𝘰𝘳𝘺𝘻𝘢𝘦 untuk pembuatan tempe, 𝘚𝘢𝘤𝘤𝘩𝘢𝘳𝘰𝘮𝘺𝘤𝘦𝘴 𝘤𝘦𝘳𝘦𝘷𝘪𝘴𝘪𝘢𝘦 untuk pembuatan tape, 𝘈𝘴𝘱𝘦𝘳𝘨𝘪𝘭𝘭𝘶𝘴 𝘸𝘦𝘯𝘵𝘪𝘪 untuk pembuatan kecap, 𝘗𝘦𝘯𝘪𝘤𝘪𝘭𝘭𝘪𝘶𝘮 𝘤𝘢𝘮𝘦𝘮𝘣𝘦𝘳𝘵𝘪 untuk meningkatkan kualitas keju, dan 𝘕𝘦𝘶𝘳𝘰𝘴𝘱𝘰𝘳𝘢 𝘤𝘳𝘢𝘴𝘴𝘢 untuk pembuatan oncom.

Bakteri yang dapat dimanfaatkan untuk menghasilkan produk pangan hasil fermentasi, antara lain 𝘓𝘢𝘤𝘵𝘰𝘣𝘢𝘤𝘪𝘭𝘭𝘶𝘴 𝘭𝘢𝘤𝘵𝘪𝘴 untuk membuat keju, 𝘓𝘢𝘤𝘵𝘰𝘣𝘢𝘤𝘪𝘭𝘭𝘶𝘴 𝘣𝘶𝘭𝘨𝘢𝘳𝘪𝘤𝘶𝘴 untuk membuat yoghurt, 𝘚𝘵𝘳𝘦𝘱𝘵𝘰𝘤𝘰𝘤𝘤𝘶𝘴 𝘵𝘩𝘦𝘳𝘮𝘰𝘱𝘩𝘪𝘭𝘶𝘴 untuk pembuatan yoghurt, dan 𝘚𝘵𝘳𝘦𝘱𝘵𝘰𝘤𝘰𝘤𝘤𝘶𝘴 𝘭𝘢𝘤𝘵𝘪𝘴 untuk membuat mentega.

Jadi, mikroorganisme yang dimanfaatkan dalam pengolahan pangan adalah (2), (3), dan (5).

Mau pemahaman lebih dalam untuk soal ini?

Pertanyaan serupa