Rita membantu ibu membuat donat untuk dijual. Sebe...

Question

Rita membantu ibu membuat donat untuk dijual. Sebelum di cetak dan digoreng terlebih dahulu adonan didiamkan untuk beberapa saat. Rita menemukan fakta bahwa adonan itu bertambah besar. Apa yang menyebabkan adonan mengembang...... 
a. ragi yang digunakan ukurannya bertambah besar 
b. zat tepung yang di gunakan mengalami pemuaian 
c. gas oksigen hasil fermentasi terperangkap pada adonan 
d. gas karbondiaksida hasil fermentasi terperangkap pada adonan​

U. Hanum · Accepted Answer

Yang menyebabkan adonan mengembang yaitu gas karbondioksida hasil fermentasi terperangkal pada adonan (D).

Donat menggunakan ragi agar dapat mengembang besar. 
Ragi atau fermen merupakan zat yang dapat menyebabkan fermentasi. Ragi biasanya mengandung mikroorganisme yang melakukan fermentasi dan media biakan bagi mikroorganisme tersebut. Media biakan ini dapat berbentuk butiran-butiran kecil atau cairan nutrien.

Campuran tepung terigu dan ragi menghasilkan gluten yang membuat adonan donat melar dan elastis. Adonan donat mengembang karena ragi memakan gula dalam adonan sehingga menghasilkan karbon dioksida yang terperangkap oleh gluten.

Jadi, yang menyebabkan adonan mengembang yaitu gas karbondioksida hasil fermentasi terperangkap pada adonan (D).

Mau pemahaman lebih dalam untuk soal ini?

Pertanyaan serupa