sebutkan faktor faktor yang menyebabkan denaturasi protein

Halo Thesa&Tri, jawaban yang benar yaitu faktor-faktro penyebab denaturasi protein diantaranya pemanasa, suasana asam dan basa yang ekstrim, dan penambahan garam jenuh. Biar lebih paham, silahkan simak pembahasan berikut ya 😊. Denaturasi protein merupakan perubahan struktur protein protein dimana terjadi pemecahan struktur protein akibat terputusnya ikatan hidrogen pada protein. Suatu protein dapat mengalami denaturasi hal ini dikarenakan beberapa faktor diantaranya 1. Pemanasan pada suhu yang tinggi struktur protein akan rusak hal ini dikarenakan pada suhu tinggi akan terjadi pemutusan ikatan pada senyawa protein sehingga struktur protein akan mengalami perubahan. 2. Suasana asam dan basa yang ekstrim pada suasana asam atau basa yang ekstrim dapat merusak struktur protein hal ini dikarenakan protein tersusun atas asam amino yang terdiri dari gugus asam dan gugus basa akibat pada pH yang ekstrim hal ini akan menyebabkan terjadinya reaksi anatara gugus protein sehingga menyebabkan struktur protein menjadi rusak. 3. penambahan garam jenuh Struktur protein akan rusak jika kedalamnya ditambahkan garam jenuh. garam jenuh akan menyebabkan menggumpalnya struktur protein sehingga protein mengalami denaturasi. Terimakasih sudah bertanya di roboguru, semoga dapat memahami penjelasan di atas ya. Semangat belajar!