Data percobaan pengaruh kerja enzim : Berdasarkan data diatas, dapat disimpulkan bahwa kerja enzim dipengaruhi oleh ...

Pembahasan

Enzim katalase adalah enzim yang terdapat pada sel terutama di hati yang dapat menguraikan hidrogen peroksida yang tidak baik bagi tubuh menjadi air dan oksigen. Berdasarkan tabel percobaan enzim katalase, diketahui bahwa perlakuan ekstrak hati +H 2 O 2 tanpa campuran HCl atau NaOH menghasilkan gelembung gas yang banyak dan bara api menyala. Nyala bara api dan geelembung gas ini membuktikan bahwa terjadi penguraian peroksida dan membentuk oksigen. Hal tersebut disebabkan enzim katalase pada ekstrak hati tersebut berada pada derajat keasaman (pH) normal dimana akan mengoptimalkan kerja enzim. Adanya sedikit perubahan pada pH sangat memengaruhi laju reaksi yang dikatalisis. Enzim bekerja maksimal pada pH optimum. Kerja enzim itu sendiri dipengarhi oleh beberapa faktor seperti suhu, pH, jumlah enzim, konsentrasi substrat, dan inhibitor.