Ikan merupakan salah satu sumber bahan pangan yang mudah busuk karena memiliki kandungan air yang cukup tinggi yaitu sekitar ....

Pembahasan

Ikan merupakan salah satu sumber bahan pangan yang mudah busuk karena memiliki kandungan air yang cukup tinggi yaitu sekitar 70% - 80%. Jika pada produk ini tidak segera diolah dengan baik akan cepat membusuk yakni produk makanan berupa ikan yang mengandung air sangat tinggi. Untuk dapat mengolah dengan kandungan konsentrasi air tinggi, ikan dapat dijadikan produk olahan lain. Seperti nugget, bakso, bahkan diawetkan seperti ikan asap, ikan asin. Dalam bahan makanan terkandung jumah kadar air. Tekstur, cita rasa dan penampakan luar akan sangat berpengaruh oleh kadar air pada ikan. Ikan cepat ditumbuhi mikroorganisme laiin jika memiliki kadar air cukup tinggi. Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah D.