Pertanyaan

Metode pengawetan makanan yang bertujuan membunuh bakteri merugikantetapi tidak mematikan bakteri menguntungkan, serta dapat mempertahankan rasa dan aroma khas bahan makanan adalah . . . .

Metode pengawetan makanan yang bertujuan membunuh bakteri merugikan tetapi tidak mematikan bakteri menguntungkan, serta dapat mempertahankan rasa dan aroma khas bahan makanan adalah . . . .

....
....

Ikuti Tryout SNBT & Menangkan E-Wallet 100rb

Habis dalam

Klaim

N. Fakhirah

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Negeri Medan

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Pasteurisasi adalah pemanasan bahan makanan pada suhu 60-72 C selama 15-30 menit. Setelah dingin bahan makanan dipanaskan lagi beberapa kali pada suhu dan waktu yang sama. Proses ini bertujuan membunuh bakteri yang merugikan tetapi tidak membunuh bakteri yang menguntungkan. Sebagai contoh, pasteurisasi air susu yang bertujuan mematikan bakteri patogen Salmonella dan Mycobacterium . Selain itu, pasteurisasi juga berguna untuk mempertahankan rasa dan aroma khas susu.

Pasteurisasi adalah pemanasan bahan makanan pada suhu 60-72C selama 15-30 menit. Setelah dingin bahan makanan dipanaskan lagi beberapa kali pada suhu dan waktu yang sama. Proses ini bertujuan membunuh bakteri yang merugikan tetapi tidak membunuh bakteri yang menguntungkan. Sebagai contoh, pasteurisasi air susu yang bertujuan mematikan bakteri patogen Salmonella dan Mycobacterium. Selain itu, pasteurisasi juga berguna untuk mempertahankan rasa dan aroma khas susu.

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

4.5 (2 rating)

Antoni Qorry brahmantio

Makasih ❤️ Bantu banget

Pertanyaan serupa

Bakteri yang dapat dimanfaatkan untuk pembuatan Nata de coco adalah . . . .

3.4

Jawaban terverifikasi

Untuk membuat minuman youghurt diperlukan bakteri ...

0.0

Jawaban terverifikasi

Perhatikan beberapa peran bakteri berikut! a. Membantu dalam pembuatan asam cuka dan nata de coco. b. Membusukkan sisa makanan di usus besar. c. Memisahkan logam dari bijihnya untuk menguran...

4.0

Jawaban terverifikasi

Perhatikan spesies-spesies berikut. Lactobacillus bulgaricus Lactobacillus brevis Lactobacillus casei Streptococcus cremoris Streptococcus thermophilus Bakteri yang dimanfaatkan...

5.0

Jawaban terverifikasi

Perhatikan gambar pembuatan ikan asin berikut. Jika ikan yang akan dibuat menjadi ikan asin busuk, jelaskan kemungkinan penyebab peristiwa tersebut!

0.0

Jawaban terverifikasi