Mikrobia yang digunakan dalam pembuatan alkohol dari ubi kayu mempunyai kemampuan mengubah ....

Pembahasan

Mikrobia yang digunakan dalam pembuatan alkohol dari ubi kayu mempunyai kemampuan mengubah mengubah gula menjadi alkohol. Salah satu ciri bioteknologi konvensional yaitu masih menggunakan alat sederhana dan prosesnya langsung menggunakan mikrobia. Biasanya prinsip yang digunakan dalam bioteknologi konvensional yaitu dengan fermentasi. Mislanya fermentasi alkohol yang dilakukan oleh bakteri anaerob dan ragi ( yeast ). Fermentasi alkohol dapat terjadi pada proses pembuatan minuman anggur (bir) dan tapai. Jamur yang digunakan dalam fermentasi adalah Saccharomyces cerevisiae . Jamur tersebut akan mengubah bahan utama seperti ubi kayu yang memiliki kandungan glukosa tinggi menjadi alkohol dan karbon dioksida.