Proses bioteknologi yang dilakukan dalam pembuatan tape adalah fermentasi tepung yang menghasikan gas CO 2 ​ dan alkohol dengan bantuan mikroorganisme....

Pembahasan

Tapai merupakan produk bioteknologi konvensional yang terbuat dari bahan tepung, serealia maupun umbi-umbian. Tapai dibuat melalui proses fermentasi dengan bantuan mikroorganisme berupa ragi atau jamur Saccharomyces cerevisiae . Jamur Saccharomyces cerevisiae memfermentasi bahan baku pembuatan tapaidengan cara memecah amilum pada bahan berkarbohidrat menjadi glukosa, asam asetat, alkohol, energi, dan gas karbon dioksida. Sedangkan Lactobacillus bulgaricus merupakan bakteri yang digunakan dalam pembuatan yoghurt dan keju, Rhizopus oligosporus merupakan jamur yang digunakan dalam pembuatan tempe / fermentasi kedelai, dan Acetobacter xylinum merupakan bakteri yang digunakan dalam pembuatan nata de coco. Oleh karena itu, pilihan jawaban yang benar adalah D.