Setiap enzim mempunyai pH optimum yang spesifik, misalnya enzim pepsin bekerja pada pH asam. Perubahan pH mengakibatkan aktivitas enzim menurun. Grafik yang menggambarkan mekanisme kerja enzim pepsin terhadap pengaruh pH adalah ....

Pembahasan

Setiap enzim mempunyai pH optimum yang spesifik.Perubahan pH mengakibatkan aktivitas enzim dan kecepatan reaksi menurun. Beberapa contoh enzim dan pH optimumnya: Enzim pepsin memiliki pH optimum asam (pH=2), artinya jika tempat enzim bekerja memiliki pH 2, maka aktivitas enzim yang ditunjukkan oleh kecepatan reaksi akan maksimal (titik optimum) dan jika pH lebih dari 2 atau kurang dari 2, makakecepatan reaksi akan menurun. Kondisi tersebutdigambarkan pada grafik berikut: Enzim ptialin dan katalase memiliki pH optimum netral (pH=7). Enzim tripsin memiliki pH optimum basa (pH=8). Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah A.